Stevia (Stevia rebaudiana) ist ein kleines, mehrjähriges Kraut, das weltweit an Beliebtheit als natürlicher, kalorienfreier Süßstoff gewonnen hat. Bekannt für seine intensiv süßen Blätter, wird Stevia seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin und als Süßstoff in Südamerika verwendet. Die Pflanze ist in Paraguay und Brasilien heimisch, wird aber mittlerweile in Gärten weltweit kultiviert. Im Gegensatz zu Zucker erhöht Stevia nicht den Blutzuckerspiegel, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen macht, die den Zuckerkonsum reduzieren möchten. Neben seinen kulinarischen Anwendungen hat Stevia auch medizinische Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und antioxidative Eigenschaften. Stevias weiche grüne Blätter und das attraktive Wachstum machen es zu einer großartigen Ergänzung für Kräutergärten sowie zu einer vielseitigen Pflanze für alle, die eine natürliche Möglichkeit suchen, Lebensmittel und Getränke zu süßen.

Hauptmerkmale:

• Natürlicher Süßstoff: Steviablätter enthalten natürliche süße Verbindungen, hauptsächlich Steviolglycoside, die bis zu 300 Mal süßer als Zucker sind, aber keine Kalorien enthalten, was sie zu einem ausgezeichneten Zuckersatz macht.
• Medizinische Eigenschaften: Stevia wurde traditionell zur Behandlung von Verdauungsproblemen, zur Senkung des hohen Blutdrucks und als mildes Diuretikum verwendet. Es hat auch antioxidative Eigenschaften.
• Einfach zu züchten: Stevia ist eine robuste Pflanze, die in verschiedenen Klimazonen leicht anzubauen ist und sowohl drinnen als auch draußen in Containern oder Gartenbeeten gedeiht.
• Bestäuberfreundlich: Die kleinen weißen oder lila Blüten der Stevia ziehen Bienen, Schmetterlinge und andere Bestäuber an, was sie zu einer großartigen Ergänzung für einen bestäuberfreundlichen Garten macht.
• Kulinarische Anwendungen: Steviablätter können frisch, getrocknet oder pulverisiert verwendet werden, um Tees, Smoothies, Desserts oder sogar herzhafte Gerichte zu süßen und bieten eine gesunde Alternative zu Zucker.
• Niedriger Pflegeaufwand: Stevia ist relativ pflegeleicht, sobald sie etabliert ist, benötigt wenig Wasser und gut durchlässigen Boden.

Wachsende Informationen:

Lichtbedarf:
Stevia bevorzugt volle Sonne und benötigt mindestens 6-8 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag für optimales Wachstum. Sie kann etwas leichten Schatten vertragen, insbesondere in heißeren Klimazonen, wird jedoch unter schattigen Bedingungen nicht so viele Blätter produzieren.

Bodenpräferenzen:
Stevia gedeiht in gut durchlässigem, fruchtbarem Boden mit einem leicht sauren bis neutralen pH-Wert (6,7-7,0). Es wächst gut in lehmigem oder sandigem Boden, aber es ist wichtig sicherzustellen, dass der Boden nicht zu viel Wasser speichert, da Stevia keine staunassen Wurzeln verträgt.

Pflanztipps:
Stevia-Samen sollten etwa 8-10 Wochen vor dem letzten Frosttermin drinnen ausgesät werden. Um zu säen, drücken Sie die winzigen Samen leicht in die Oberfläche des Bodens, da sie Licht zur Keimung benötigen. Halten Sie den Boden während des Keimungsprozesses feucht, aber nicht durchnässt. Stevia keimt typischerweise in 7-14 Tagen. Sobald die Setzlinge groß genug sind und die Außentemperaturen konstant über 60°F (15°C) liegen, pflanzen Sie sie nach draußen um. Wenn Sie im Freien beginnen, säen Sie nach dem Ende der Frostgefahr. Platzieren Sie die Pflanzen etwa 12-18 Zoll auseinander, um ein angemessenes Wachstum zu ermöglichen.

Bewässerungsbedarf:
Stevia benötigt mäßige Bewässerung, mag jedoch keinen nassen Boden. Regelmäßig gießen, aber den Boden zwischen den Bewässerungen leicht austrocknen lassen, um Wurzelfäule zu vermeiden. Während der Wachstumsperiode sicherstellen, dass die Pflanze gleichmäßige Feuchtigkeit erhält, aber die Bewässerung reduzieren, sobald die Pflanze etabliert ist.

Vorteile:

Natürlicher Süßstoff für die Gesundheit:
Stevia bietet eine zuckerfreie Alternative zum Süßen von Getränken und Lebensmitteln, was es besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes, für Personen, die sich kohlenhydratarm ernähren, oder für jeden, der den Zuckerkonsum reduzieren möchte, macht. Seine süßen Verbindungen erhöhen nicht den Blutzuckerspiegel, was es zu einer sicheren Option für das Management des Blutzuckers macht.

Unterstützung der Verdauung:
Stevia hat milde Verdauungsvorteile, einschließlich der Fähigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen und andere gastrointestinale Probleme zu lindern. Es wurde traditionell verwendet, um eine gesunde Verdauung zu unterstützen und die Darmgesundheit zu fördern.

Antioxidative Eigenschaften:
Stevia enthält Antioxidantien, die helfen, oxidativen Stress im Körper zu bekämpfen. Diese Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden und unterstützen die allgemeine Immungesundheit.

Blutdruckregulation:
Einige Studien deuten darauf hin, dass Stevia helfen kann, hohen Blutdruck zu senken, dank seiner natürlichen Verbindungen. Es wurde traditionell verwendet, um die Blutdruckwerte zu senken.

Antibakteriell und Entzündungshemmend:
Stevia hat sich als antibakteriell erwiesen, was bei der Heilung von Wunden und der Vorbeugung von Infektionen helfen kann. Ihre entzündungshemmenden Eigenschaften können auch dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Gewichtsmanagement:
Als kalorienfreier Süßstoff kann Stevia ein hilfreiches Werkzeug im Gewichtsmanagement sein, da es den Menschen ermöglicht, süße Aromen ohne die zusätzlichen Kalorien, die in Zucker enthalten sind, zu genießen.

Wachstumszonen:
Stevia eignet sich am besten für die USDA-Härtezonen 9-11 als mehrjährige Pflanze, kann jedoch in kühleren Klimazonen als einjährige Pflanze angebaut werden. In nördlichen Regionen wird sie typischerweise als einjährige Pflanze angebaut, kann jedoch in kälteren Gebieten drinnen oder in Gewächshäusern überwintern.

Wie man im Garten verwendet:

Kräutergärten:
Stevia ist eine perfekte Ergänzung für Kräutergärten und bietet sowohl kulinarische als auch medizinische Vorteile. Ihre Blätter können frisch oder getrocknet geerntet werden und bieten einen natürlichen Süßstoff für Tees, Smoothies und Desserts.

Bestäubergärten:
Pflanzen Sie Stevia in einem Bestäuber-Garten, um Bienen, Schmetterlinge und andere nützliche Insekten anzulocken. Seine kleinen, duftenden Blüten bieten Nektar und Pollen, unterstützen lokale Ökosysteme und verbessern die Biodiversität im Garten.

Begleitpflanzung:
Stevia kann zusammen mit anderen Kräutern wie Basilikum, Oregano und Thymian angebaut werden. Ihre duftenden Blüten können Bestäuber anziehen, während ihre süßen Blätter eine natürliche Alternative zu Zucker beim Kochen und Backen bieten.

Containergärten:
Stevia eignet sich gut für den Anbau in Containern. Sie wächst gut in Töpfen oder Hochbeeten, was sie zu einer großartigen Wahl für Stadtgärtner oder diejenigen mit begrenztem Gartenraum macht. Halten Sie den Behälter an einem sonnigen Standort und sorgen Sie für eine angemessene Entwässerung.

Kulinarische Verwendung:
Die Blätter der Stevia können jederzeit während der Wachstumsperiode geerntet werden. Verwenden Sie sie frisch oder getrocknet, um Getränke wie Tee oder Kaffee zu süßen, oder verwenden Sie pulverisierte Stevia in Backwaren. Sie können Steviablätter auch in Smoothies, Joghurt oder als Topping für Obstgerichte verwenden.

Abschluss:
Stevia-Samen (Stevia rebaudiana) ist ein vielseitiges, pflegeleichtes Kraut, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile und kulinarische Verwendungsmöglichkeiten bietet. Ob Sie nach einem natürlichen, kalorienfreien Süßungsmittel oder einer Pflanze mit medizinischen Eigenschaften suchen, Stevia ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden Garten. Ihre pflegeleichte Natur, die attraktiven Blüten und die Fähigkeit, eine gesunde Alternative zu Zucker zu bieten, machen sie zu einer wertvollen Ergänzung sowohl für Kräuter- als auch für Bestäuber-Gärten. Stevia ist perfekt für Gärtner, die eine Pflanze anbauen möchten, die nicht nur die Speisen, die sie genießen, süßt, sondern auch gesundheitliche Vorteile bietet und lokale Bestäuber unterstützt.