ريحان ورقة الخس هو نوع فريد وكبير الأوراق من الريحان معروف بأوراقه العريضة والمجعدة التي تشبه أوراق الخس. هذا النوع من الريحان الحلو له نكهة معتدلة وعطرة، مما يجعله إضافة مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق الطهو، خاصة في السلطات الطازجة والسندويشات واللفائف. كما أنه مثالي لتزيين الأطباق، وصنع البيستو، ونقع الزيوت. مع أوراقه الخضراء الزاهية والوفيرة وطبيعته السهلة في النمو، يزدهر ريحان ورقة الخس في الحدائق والحاويات على حد سواء. هذا النوع مناسب جداً لأولئك الذين يبحثون عن نبات ريحان بأوراق كبيرة يسهل حصادها والتعامل معها.

دلائل الميزات:

• أوراق كبيرة ومجعدة: تمنح الأوراق المميزة والكبيرة والمجعدة ريحان أوراق الخس مظهره الفريد وتجعله يبرز بين أنواع الريحان الأخرى.
• نَكهة خفيفة: يُقدّم ريحان ورق الخس نكهة ريحان أخف، وحلوة قليلاً مقارنةً بأنواع أخرى، مما يجعله مثالياً للاستخدامات النيئة مثل السلطات واللفائف.
• التنوع الطهوي: مثالي للاستخدامات الطازجة، فهو مثالي للسلطات، السندويشات، البيستو، أو تزيين الأطباق. النكهة الخفيفة تعمل أيضًا بشكل جيد في خلطات الأعشاب، مما يجعله إضافة رائعة للصلصات، المعكرونة، والحساء.
• سهل النمو: ريحان ورقة الخس سهل الزراعة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للحدائق المبتدئة أو لأولئك الذين لديهم مساحة محدودة.
• حصاد وفير: تنتج النبتة إمدادًا مستمرًا من الأوراق الكبيرة والطرية طوال موسم النمو، مما يضمن توفر الريحان الطازج في متناول يدك.
• صديق للملقحات: الزهور البيضاء الصغيرة تجذب النحل والفراشات وغيرها من الملقحات المفيدة إلى حديقتك.

معلومات متزايدة:

• متطلبات الضوء: يزدهر ريحان أوراق الخس في الشمس الكاملة ويحتاج إلى 6-8 ساعات على الأقل من ضوء الشمس المباشر يوميًا. يمكنه تحمل بعض الظل الخفيف ولكنه سينمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة، مما سيعزز من نكهته وإنتاج أوراقه.
• تفضيلات التربة: يفضل هذا النوع من الريحان التربة جيدة التصريف والغنية والخصبة ذات درجة حموضة معتدلة إلى محايدة (6.0–7.0). سيساهم تعديل التربة بالسماد العضوي أو الروث المتحلل جيدًا في ضمان نمو مثالي.
• نصائح الزراعة:
  1. ابدأ بزراعة البذور داخل المنزل قبل 6-8 أسابيع من آخر صقيع أو ازرعها مباشرة في الخارج بمجرد أن تسخن التربة ويزول خطر الصقيع.
  2. ازرع النباتات في الفضاء على بعد 12-18 بوصة لإعطائها مساحة للنمو.
  3. إذا كنت تزرع في الداخل، حافظ على درجة حرارة حوالي 70°F (21°C) لتحقيق إنبات مثالي، والذي يستغرق عادةً من 7 إلى 14 يومًا.
• احتياجات الري: يحب ريحان أوراق الخس التربة الرطبة باستمرار. قم بالري بانتظام، خاصة خلال فترات الجفاف، ولكن تجنب الإفراط في الري أو ترك النبات يجلس في تربة مشبعة بالماء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تعفن الجذور. تأكد من أن التربة تتمتع بتصريف جيد.
• التقليم والحصاد:
  1. قم بقرص أطراف النبات بانتظام لتشجيع نمو أكثر كثافة ومنعها من أن تصبح طويلة جداً.
  2. قم بحصاد الأوراق حسب الحاجة، ولكن تأكد من عدم إزالة أكثر من ثلث النبات في المرة الواحدة. احصد الأوراق في الصباح للحصول على أفضل نكهة ورائحة.
  3. قم بإزالة رؤوس الزهور بمجرد ظهورها لمنع النبات من إنتاج البذور ولتشجيع استمرار إنتاج الأوراق.
• رعاية الشتاء: ريحان ورقة الخس حساس للصقيع وعادة ما يُزرع كنوع سنوي في المناخات الباردة. إذا كنت تعيش في منطقة دافئة وفقًا لنظام وزارة الزراعة الأمريكية (9-11)، فقد تتمكن من زراعته في الهواء الطلق على مدار السنة، ولكن في المناطق الباردة، من الأفضل زراعته في حاويات حتى تتمكن من نقله إلى الداخل عند الضرورة.

فوائد:

• الاستخدامات الطهي الجديدة: أوراق الريحان من نوع الخس ذات الأوراق الكبيرة والطرية مثالية للاستخدامات النيئة مثل السلطات والسندويشات واللفائف. كما أنها تتفوق في صنع البيستو الطازج أو ببساطة تستخدم كزينة.
• ملف نكهة خفيف: نكهته الخفيفة والحلوة من الريحان، مقارنةً بأنواع أخرى، تجعلها مثالية للأطباق الطازجة والدقيقة التي تتطلب طعماً عشبياً خفيفاً.
• الحصاد السهل: أوراق هذا الريحان الكبيرة أسهل في التعامل والحصاد مقارنةً بالأنواع ذات الأوراق الصغيرة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يرغب في جمع الكثير من الريحان بسرعة.
• الحصاد المستمر: مع التقليم المنتظم، ينتج ريحان أوراق الخس أوراقًا وفيرة طوال موسم النمو، مما يضمن إمدادًا ثابتًا للاستخدام الطهوي.
• جذب الملقحات: الزهور البيضاء الصغيرة التي تنتجها ريحان أوراق الخس تجذب النحل والفراشات، مما يساهم في حديقة أكثر صحة وتنوعًا.
• الخصائص الطبية: مثل أنواع الريحان الأخرى، يتمتع ريحان ورق الخس بفوائد مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات وهضمية. لقد تم استخدامه تقليديًا في الطب العشبي للمساعدة في الهضم، وتقليل التوتر، وتعزيز الصحة العامة.

مناطق النمو:

• الأفضل زراعته في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 9-11. في المناطق الأكثر برودة (المناطق 4-8)، يُزرع ريحان ورقة الخس عادةً كنوع سنوي أو في حاويات حتى يمكن نقله إلى الداخل عندما يصبح الطقس بارداً.

كيفية الاستخدام في الحديقة:

• حدائق الأعشاب: ريحان ورقة الخس هو عشب مثالي لحدائق الأعشاب. أوراقه الكبيرة والنكهة الزكية والزهور الزخرفية تجعله إضافة عملية وجذابة.
• الحاويات: بسبب حجمها القابل للإدارة، يعتبر ريحان ورقة الخس مثالياً لزراعة الحاويات على الشرفات أو الفناءات أو حواف النوافذ، مما يتيح الوصول السهل إلى الريحان الطازج طوال الموسم.
• زراعة المصاحبة: يعمل ريحان أوراق الخس بشكل جيد في زراعة المصاحبة مع الطماطم، والفلفل، والأعشاب المتوسطية الأخرى. يمكن أن يساعد في طرد الآفات مثل المن، وعث العنكبوت، والبعوض.
• حدائق الملقحات: الأزهار البيضاء لريحان ورقة الخس رائعة لجذب النحل والفراشات، مما يجعلها إضافة رائعة لأي حديقة صديقة للملقحات.
• تنسيق الحدائق الصالحة للأكل: تجعل الأوراق الكبيرة الجذابة واللون الأخضر الزاهي من ريحان أوراق الخس خيارًا ممتازًا لتنسيق الحدائق الصالحة للأكل، مما يدمج الجمال والوظيفة في حديقتك.

خاتمة:
ريحان ورقة الخس (Ocimum basilicum 'Lettuce Leaf') هو عشب متميز لأغراض الطهي والزينة على حد سواء. بأوراقه الكبيرة والمجعدة ونكهته المعتدلة والحلوة، فهو مثالي لمجموعة واسعة من الأطباق الطازجة والزينة. من السهل زراعته، ويوفر حصادًا وفيرًا، ويقدم إمدادًا مستمرًا من الريحان الطازج لمطبخك. سواء تم زراعته في الأرض، أو في حاويات، أو كجزء من حديقة صديقة للملقحات، فإن ريحان ورقة الخس من المؤكد أنه سيصبح مفضلًا لدى البستانيين والطهاة المنزليين على حد سواء.