El Chervil de Invierno de Bruselas (Anthriscus cerefolium) es una planta herbácea y vegetal única y resistente que tiene un sabor suave y delicado, lo que la convierte en una favorita en las cocinas gourmet de toda Europa. A menudo se le llama "perejil francés", el chervil es parte de la familia de las zanahorias y se valora por sus hojas plumosas y de un verde brillante, así como por su sabor dulce, similar al anís, con un toque de perejil. Esta variedad, conocida como Chervil de Invierno de Bruselas, es una variedad heredada resistente al frío que prospera en climas frescos, lo que la hace perfecta para extender la temporada de cultivo de hierbas hasta los meses de invierno. Ideal para añadir un toque fresco y herbal a ensaladas, sopas o como guarnición, esta hierba versátil es una fantástica adición a cualquier jardín de hierbas, jardín en contenedor o alféizar de cocina.

Características clave:

• Sabor Suave, Similar al Anís: El perifollo tiene un sabor sutil que recuerda al perejil con un toque suave de regaliz o anís, lo que lo hace ideal para realzar una variedad de platos sin dominarlos.
• Resistente al frío: Esta variedad de Bruselas Winter es más tolerante al clima frío que otras variedades de perifollo, lo que permite la siembra a principios de primavera o a finales de otoño, haciéndola perfecta para climas más frescos y extendiendo tu cosecha.
• Hierba Gourmet: Conocida por su versatilidad culinaria, el perifollo es una hierba esencial en la cocina francesa, especialmente en mezclas de hierbas como las fines herbes, y se utiliza en una amplia variedad de platos, incluyendo ensaladas, sopas, salsas y como guarnición.
• Variedad Heredada: El Chervil de Invierno de Bruselas es una variedad heredada, asegurando que estás cultivando una planta tradicional y venerada con un sabor y calidad superiores.
• Fácil de Cultivar: Esta hierba es fácil de cultivar, lo que la hace perfecta para jardineros de todos los niveles de experiencia. Crece bien en una variedad de condiciones y se puede cultivar incluso en interiores en macetas o en alféizares.

Información en Crecimiento:

• Luz: El perifollo de invierno de Bruselas prefiere sol parcial a pleno. En climas más cálidos, se beneficiará de algo de sombra por la tarde para evitar que florezca (vaya a semilla) demasiado pronto. En climas más frescos, el sol pleno dará el mejor crecimiento.
• Suelo: El perifollo prospera en suelos arcillosos bien drenados y ricos en materia orgánica. Prefiere suelos ligeramente ácidos a neutros (pH 6.0-7.0). Enmienda tu suelo con compost o materia orgánica para asegurar un crecimiento saludable.
• Consejos de Plantación:
  • Siembra las semillas directamente al aire libre a principios de primavera o a finales de verano para una cosecha de otoño o invierno. El perifollo es adecuado para condiciones de cultivo más frescas, y puedes incluso plantarlo a finales de otoño para una cosecha a principios de primavera.
  • Plante las semillas a aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad y espárcalas a 6-8 pulgadas de distancia. El cerfefo no necesita ser aclarado si se espacia adecuadamente.
  • Para obtener los mejores resultados, siembra en hileras o esparce las semillas en contenedores para una fácil cosecha.
• Riego: Mantén el suelo consistentemente húmedo pero no empapado. El perifollo prefiere condiciones más frescas y húmedas, por lo que el riego regular es esencial, especialmente durante períodos secos. Ten cuidado con el exceso de riego, que puede provocar la pudrición de las raíces.
• Mantenimiento: El perifollo requiere muy poco cuidado una vez establecido. Se beneficia de la cosecha ocasional, lo que puede promover un mayor crecimiento. Recorta las hojas exteriores o los tallos enteros según sea necesario para cocinar o decorar.
• Plantación de Compañeros: El perifollo crece bien con otras hierbas como el perejil, el cilantro y el eneldo. También se puede plantar junto con lechuga, espinacas y otras verduras de clima fresco.

Beneficios:

• Versatilidad Culinaria: El Chirivía de Invierno de Bruselas es perfecto para platos gourmet. Su delicado sabor complementa huevos, pollo, pescado y ensaladas. Se puede usar fresco o seco, aunque se añade más comúnmente fresco para preservar su sabor.
• Tolerancia al Frío: Su resistencia al frío hace que esta variedad sea una excelente opción para los jardineros en climas más fríos. Puede crecer bien hasta los meses de invierno, extendiendo la temporada de cosecha.
• Beneficios Nutricionales: El perifollo es una buena fuente de vitaminas A y C, hierro y fibra, ofreciendo una adición suave pero nutritiva a tu dieta.
• Atractivo Estético: Con su follaje verde y plumoso, el perifollo añade textura y color a tu jardín o alféizar, convirtiéndolo en una planta agradable a la vista mientras proporciona hierbas culinarias frescas durante todo el año.
• Calidad de Herencia: Como una variedad de herencia, el Chervil de Invierno de Bruselas se cultiva a partir de semillas que han sido transmitidas a través de generaciones, asegurando un sabor, calidad y sostenibilidad superiores.

Zonas de cultivo:

• Apropiado para las zonas 4-9 del USDA. El perifollo prospera en climas más frescos, pero se puede cultivar en áreas más cálidas si se le proporciona sombra parcial durante los meses más calurosos.

Cómo usar en el jardín:

• Jardín de Hierbas: El perifollo se puede cultivar como parte de un jardín de hierbas mixto, añadiendo sabor y textura a tu espacio exterior. Su tolerancia al frío le permite ser una hierba destacada tanto en las siembras de principios de primavera como en las de finales de otoño.
• Jardinería en Contenedores: Perfecto para contenedores, el Chirivía de Invierno de Bruselas se puede cultivar en interiores o en patios, lo que lo convierte en una excelente opción para jardineros urbanos o aquellos con espacio limitado en el jardín. Es ideal para cultivar en alféizares de ventanas o jardines en balcones donde puedes disfrutar de un fácil acceso a hierbas frescas.
• Plantación de Compañeros: Usa el perifollo para complementar otros cultivos de temporada fría como lechuga, espinacas y rábanos. Sus hábitos de crecimiento pueden ayudar a sombrear y proteger las verduras delicadas del sol, y también funciona bien con otras hierbas como el perejil y el cilantro.

Conclusión: El perifollo de invierno de Bruselas (Anthriscus cerefolium) es una hierba gourmet resistente al frío que ofrece un sabor suave, similar al anís, perfecto para ensaladas frescas, guarniciones, salsas y sopas. Con 200 semillas en este paquete, podrás disfrutar de un suministro continuo de este tierno y nutritivo verde durante los meses más fríos. Ya seas un jardinero principiante o experimentado, el perifollo es fácil de cultivar y cuidar, prosperando en condiciones frescas y añadiendo un toque culinario encantador a tus platos. Su calidad de herencia, versatilidad culinaria y tolerancia al frío lo convierten en una hierba imprescindible para cualquier huerto. Planta el perifollo de invierno de Bruselas hoy y disfruta de este sabroso y resistente verde en tus comidas durante todo el año.