Haricots grimpants (Phaseolus vulgaris) sont un excellent choix pour les jardiniers amateurs en raison de leur haute productivité, de leur habitude de croissance grimpante et de leur goût délicieux. Ces haricots riches en nutriments et faciles à cultiver nécessitent peu d'espace, ce qui les rend idéaux pour le jardinage vertical. Que vous soyez débutant ou jardinier expérimenté, cultiver des haricots grimpants apportera une récolte abondante à votre jardin.
Dans ce guide, vous apprendrez à planter, entretenir et récolter des haricots grimpants, ainsi que leurs avantages et des conseils de plantation compagne.
À propos des haricots à rames
Haricots grimpants sont des variétés grimpantes de haricots communs qui poussent vers le haut avec un support. Ils diffèrent des haricots nains, qui poussent sous une forme compacte. Comme les haricots grimpants continuent à produire pendant plusieurs semaines, ils offrent des rendements plus élevés par rapport aux haricots nains.
Ces haricots sont riches en fibres, en protéines et en vitamines A et C, ce qui en fait un ajout nutritif à votre alimentation. Les variétés populaires incluent Kentucky Wonder, Blue Lake et Scarlet Runner.
Pourquoi cultiver des haricots grimpants ?
1. Rendement élevé
Les haricots grimpants produisent en continu tout au long de la saison de croissance, contrairement aux haricots nains qui offrent une seule récolte.
2. Gain de place et idéal pour les petits jardins
Puisqu'ils poussent verticalement, ils nécessitent moins d'espace au sol, ce qui les rend parfaits pour les plates-bandes surélevées, les treillis et le jardinage en conteneurs.
3. Riche en nutriments et sain
Riches en fibres, antioxydants et protéines d'origine végétale, ils soutiennent la digestion et la santé globale.
4. Fixateurs naturels d'azote
Les haricots grimpants améliorent la fertilité du sol en fixant l'azote, ce qui profite aux plantes compagnes.
5. Résistant à la sécheresse et peu d'entretien
Une fois établies, elles nécessitent moins d'eau que de nombreux autres légumes.
Quand planter des haricots grimpants
Le meilleur moment pour planter des graines de haricot grimpant est :
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Printemps (Après le dernier gel) dans les régions fraîches.
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Fin du printemps au début de l'été dans les zones plus chaudes.
Exigences de température :
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Température du sol : Au-dessus de 15°C (60°F) pour une germination optimale.
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Températures de croissance optimales : 21-29°C (70-85°F).
Où planter des haricots grimpants
Soleil
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Nécessite six à huit heures de plein soleil par jour.
Sol
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Un sol bien drainé et fertile avec du compost pour de meilleurs résultats.
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pH idéal : 6,0 - 7,0 (légèrement acide à neutre).
Structure de soutien
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Puisque les haricots grimpants sont des grimpeurs, ils ont besoin de treillis, de poteaux ou de filets.
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Un support robuste assure une meilleure circulation de l'air et prévient les infestations de parasites.
Comment planter des haricots grimpants
Étape 1 : Préparer le sol
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Détendez le sol à une profondeur de six à huit pouces.
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Mélangez dans du compost organique ou du fumier vieilli pour un sol riche en nutriments.
Étape 2 : Semer des graines
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Plantez des graines à une profondeur d'un pouce et à quatre à six pouces d'écart dans des rangées.
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Espacer les rangées de 24 à 36 pouces pour la circulation de l'air.
Étape 3 : Arrosage après la plantation
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Gardez le sol humide mais pas détrempé pour assurer la germination.
Étape 4 : Installation des treillis
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Installez des piquets, des clôtures ou des tipis avant de planter pour éviter de déranger les racines plus tard.
Étape 5 : Paillage
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Appliquez du paillis organique (paille, feuilles sèches) pour retenir l'humidité et réduire les mauvaises herbes.
Comment prendre soin des haricots grimpants
1. Arrosage
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Arrosez profondément une fois par semaine, en augmentant la fréquence par temps chaud.
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Évitez l'arrosage par le dessus pour prévenir les maladies fongiques.
2. Fertilisation
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Haricots grimpants ne nécessitent pas d'azote excessif, car ils fixent leur propre azote.
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Appliquez un engrais équilibré (5-10-10 NPK) avant de planter.
3. Taille et Support
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Entraînez doucement les vignes sur les treillis au fur et à mesure de leur croissance.
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Enlevez les feuilles endommagées ou jaunies pour prévenir les maladies.
4. Gestion des ravageurs et des maladies
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Ravageurs courants : Pucerons, acariens et scarabées des haricots mexicains (utilisez de l'huile de neem ou du savon insecticide).
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Maladies : Mildiou, rouille et pourriture des racines (assurez-vous d'un espacement adéquat et évitez de trop arroser).
Plantes compagnes pour les haricots grimpants
Associer des haricots grimpants avec les bonnes plantes améliore leur croissance et les protège contre les ravageurs.
Meilleures plantes compagnes :
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Maïs – Agit comme un support naturel pour les vignes de haricot.
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Radis – Repousse les scarabées des haricots.
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Marigold – Éloigne les pucerons et les nématodes.
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Carottes et Betteraves – Améliorez la structure du sol sans concurrence.
Évitez de planter près des oignons et de l'ail car ils inhibent la croissance des haricots.
Récolte des haricots grimpants
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Prêt à être récolté dans 60 à 80 jours après la plantation.
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Cueillez lorsque les gousses sont fermes, lisses et mesurent de quatre à six pouces de long.
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Utilisez des ciseaux ou des sécateurs pour éviter d'endommager les vignes.
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La récolte régulière encourage une plus grande production de haricots.
Utilisations des haricots à rames
Utilisations culinaires
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Utilisé dans les sautés, les soupes, les salades et les ragoûts.
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Peut être blanchi, sauté ou cuit à la vapeur pour un délicieux accompagnement.
Conserver les haricots
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Congeler : Blanchir et congeler les haricots pour un stockage à long terme.
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Sec : Permettre aux haricots de mûrir complètement, les sécher et les conserver pour l'hiver.
Réflexions finales
Cultiver des haricots grimpants est facile, gratifiant et idéal pour tout jardin domestique. Que vous jardiniez dans un petit espace, un lit surélevé ou un grand jardin, ces légumes grimpants produiront abondamment avec un minimum d'effort.
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