南部巨大カールマスタード、別名オーストリッチプルームマスタードは、大きな葉を持ち、寒さに強いマスタードの品種で、その鮮やかな緑色のフリル状でカールした葉が評価されています。 robustな風味で知られるこのマスタードは、スパイシーでやや酸味のある味わいを提供し、サラダや料理の両方に最適な追加品です。この植物は非常に生産的で急速に成長し、園芸家に栄養価の高い葉物を豊富に提供します。その柔らかくも風味豊かな葉は、ソテー、蒸し料理、または生のサラダの材料として使用されます。さらに、このマスタードの品種はさまざまな気候で繁栄し、暖かい地域と涼しい地域の両方に適しています。
主な特徴:
- 大きく巻いた葉: サザンジャイアントカールマスタードは、大きく深い緑色で、フリル状の巻いた葉を持ち、美しいだけでなく、独特のスパイシーな風味もあります。
- 耐寒性: この品種は涼しい気温に耐えることができるため、早春や晩秋の植え付けに最適な選択肢です。
- 栄養豊富: マスタードグリーンは、ビタミンA、C、K、葉酸、鉄分、食物繊維の優れた供給源です。健康的な食事に素晴らしい追加です。
- 急成長: このマスタードは成長が早く、種から45-60日以内に成熟することが多いため、成長シーズン中に複数回の収穫が可能です。
- 多用途: 生のサラダから炒め物、スープ、蒸し料理まで、さまざまな料理に使用できます。
成長する情報:
- 光: サザンジャイアントカールマスタードは、完全な日光の下で育ちますが、部分的な陰にも耐えることができます。最良の結果を得るためには、毎日少なくとも6〜8時間の直射日光が当たる場所に植えてください。
- 土壌: 排水性が良く、肥沃な土壌を好み、pHはやや酸性から中性（6.0-7.0）です。最適な成長のために、土壌を堆肥やよく腐った肥料で豊かにしてください。
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植え付けのヒント:
- 春の初め、土が耕せるようになったらすぐに、または秋の作物のために夏の終わりに、種を直接屋外に蒔いてください。
- 種を約1/4インチの深さに植え、1-2インチの間隔を空けてください。苗が出てきたら、適切な空気循環と成長を促すために、約6-8インチの間隔に間引いてください。
- 連続的な収穫のために、2〜3週間ごとに種をまいてください。
- 水やり: 土壌を常に湿った状態に保ちますが、水浸しにはしないでください。特に乾燥した期間には、植物に定期的に水を与えて、健康的な葉の成長を促進します。
- メンテナンス: 植物の周りを雑草のない状態に保ち、栄養素の競争を防ぎます。古い葉や黄色くなった葉を取り除いて、新しい成長を促します。土壌の湿気を保持し、雑草を抑えるために薄いマルチの層を使用することを検討してください。
利点：
- 栄養豊富: マスタードグリーンはビタミンA、C、K、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、全体的な健康と免疫機能をサポートするための優れた選択肢です。
- 消化をサポート: マスタードグリーンの繊維含量は、健康的な消化と腸の規則正しさを促進するのに役立ちます。
- 多用途の料理用ハーブ: 生で食べたり、サラダに使ったり、さまざまな料理に調理したりできます。その豊かな風味は、どんなレシピにもスパイシーなアクセントを加えます。
- 耐寒性: 寒い成長期に最適で、軽い霜に耐え、寒い天候でも成長を続けることができます。
- ファストハーベスト: このマスタードは成長サイクルが早く、庭師に迅速で信頼できる収穫を提供します。植え付けからわずか45〜60日で収穫できることが多いです。
栽培地域:
- USDAゾーン4-9に適しています。涼しい気候でよく育ちますが、秋の植え付けには穏やかな冬の地域でもうまく育つことができます。
庭での使い方:
- エディブルガーデン: このマスタードを野菜庭に取り入れて、葉物野菜セクションに豊かで風味豊かな追加を加えましょう。
- コンパニオンプランティング: サザンジャイアントカールドマスタードをトマト、豆、エンドウなどの他の野菜と一緒に植えることで、雑草を抑制し、有益な昆虫を引き寄せるのに役立ちます。
- ハーブガーデン: このマスタードをハーブガーデンの一部として育てることで、料理のために新鮮な自家製マスタードグリーンに簡単にアクセスできます。
- 秋と冬の植え付け: 寒さに強い南部の巨大カールマスタードは、晩秋のガーデニングに最適です。穏やかな気候では、秋または冬の収穫のために植えることができます。
結論：サザンジャイアントカールドマスタード（オーストリッチプルーム ブラッシカ ジュンシア）は、汎用性が高く、成長が早く、栄養価の高いハーブで、どんな野菜やハーブガーデンにも素晴らしい追加です。カールしたフリル状の葉と大胆でピリッとした風味を持ち、サラダ、スープ、料理に最適です。涼しい気候に理想的で、早春または晩秋の作物を育てたい方にとって、このマスタードはすべてのレベルのガーデナーにとって信頼でき、育てやすい選択肢です。1パケットに3000粒の種が入っているので、成長シーズンを通してたくさんのマスタードグリーンを楽しむことができます。
